Tallarin Saltado- Noodle Skipped
Ingredientes
½ de fideos cocidos
1 cebolla
1 ají verde
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de salsa de soja
5 cebollitas chinas
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite
Jengibre en tiritas
sal al gusto
Preparación
Se cocinan los fideos y se cuelan. En una sartén echar el aceite, freir la carne en trocitos, aderezada con sal y pimienta. Se le agrega la cebolla y el ají verde picado. Agregar el vinagre, una cucharada de salsa de soja, la cebollita china y el jengibre en tiras. Se mezcla todo, se verifica la sal y el sazonador, de último se le agregan los fideos cocidos y se sirve.
Informacion Nutricional
Esta receta tiene un costo aproximado de 7.20 soles y un aporte nutricional por ración de 635 calorías, 30.7 gramos de proteínas, 10 miligramos de hierro y 1.6 miligramos de zinc.
El Significado
El tallarín saltado es un plato típico en la carta de un chifa así como el arroz chaufa y el wantán frito. El nombre del plato proviene de la técnica conocida como, saltear, en la cual se fríe la comida a fuego fuerte y en pequeños trozos. Para elaborar este plato se saltean una porción de tallarines cocidos, verduras y porciones de carne al gusto. La sazón o aderezo proviene de especias chinas y aceite de sésamo.
Informacion Cultural
La forma habitual de comerlo es ordenar muchos platos para compartir y exceso siempre es clave; tanto es así, que las sobras son generalmente buenas durante días o semanas. En Lima, es difícil encontrar una calle donde uno o muchos de estos restaurantes no se encuentran, siempre intermitente nombres chinos elaborados en el exterior. Tallarín saltado generalmente se consume durante los festivales, fiestas, reuniones familiares o año nuevo.
½ de fideos cocidos
1 cebolla
1 ají verde
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de salsa de soja
5 cebollitas chinas
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite
Jengibre en tiritas
sal al gusto
Preparación
Se cocinan los fideos y se cuelan. En una sartén echar el aceite, freir la carne en trocitos, aderezada con sal y pimienta. Se le agrega la cebolla y el ají verde picado. Agregar el vinagre, una cucharada de salsa de soja, la cebollita china y el jengibre en tiras. Se mezcla todo, se verifica la sal y el sazonador, de último se le agregan los fideos cocidos y se sirve.
Informacion Nutricional
Esta receta tiene un costo aproximado de 7.20 soles y un aporte nutricional por ración de 635 calorías, 30.7 gramos de proteínas, 10 miligramos de hierro y 1.6 miligramos de zinc.
El Significado
El tallarín saltado es un plato típico en la carta de un chifa así como el arroz chaufa y el wantán frito. El nombre del plato proviene de la técnica conocida como, saltear, en la cual se fríe la comida a fuego fuerte y en pequeños trozos. Para elaborar este plato se saltean una porción de tallarines cocidos, verduras y porciones de carne al gusto. La sazón o aderezo proviene de especias chinas y aceite de sésamo.
Informacion Cultural
La forma habitual de comerlo es ordenar muchos platos para compartir y exceso siempre es clave; tanto es así, que las sobras son generalmente buenas durante días o semanas. En Lima, es difícil encontrar una calle donde uno o muchos de estos restaurantes no se encuentran, siempre intermitente nombres chinos elaborados en el exterior. Tallarín saltado generalmente se consume durante los festivales, fiestas, reuniones familiares o año nuevo.
Jengibre en tiritas Aceite Salsa de Soja Cebollitas chinas Pimienta
Fideos Cocidos Aji verde